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小熊蛋糕卷

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【摘要】:
小熊蛋糕卷  配方明细:  主料:鸡蛋4个;低筋面粉60克;可可粉10克;细砂糖45克;玉米油40克;牛奶65克;  装饰:巧克力适量 制作方法: 1、玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。 2、筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。 3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。 4、蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。6、再与剩下的三分之二
          小熊蛋糕卷
 
 
配方明细:
 
 主料: 鸡蛋 4个;低筋面粉 60克;可可粉 10克;细砂糖 45克;玉米油 40克;牛奶 65克;
 
 装饰:巧克力 适量
 
制作方法:
 
1、玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
 
2、筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
 
3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
 
4、蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
 
5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
 
6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
 
7、把蛋糕糊倒入阳晨中国红正方形烤盘中,震几下,把大气泡震出来。
 
8、烤箱180度预热10分钟后放入,烤箱内实际温度155度烤22分钟左右。
 
9、出炉脱模,如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来,用油纸包好定形半个小时左右,然后用巧克力装饰小熊的五官即可。
 
小贴士:
 
 1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量可适当调整。
 
 2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
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